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黄米的营养价值 黄米怎么吃最营养 黄米与小米的营养区别

来源:四川的菜谱   时间: 2018-06-01

编辑:小菜

在五谷杂粮中的地位可不低,在北方是餐桌上必备的一道美食,无论是结婚还是节日,更是少不了它的身影。那么的营养价值有哪些?经常吃黄米有什么好吃?今天我们就一起来详细了解黄米的营养价值,顺便看看黄米怎么吃最有营养!

黄米的营养价值

黄米含有丰富的质和碳水化合物,更有我们人体稀缺的B族维生素、维生素E以及锌、铜、锰等微量元素,能够润肺通便,有益于身体健康,可用于日常调养身体之用。

黄米又称黍、糜子、夏,有糯质和非糯质之分,一般糯质多用来酿酒,非糯质则作为日常食用之物。黄米的营养价值比和都要高,尤其是它在保健方面起到的作用是和无法企及的。

黄米与一样是淡黄色的,不过颗粒比小米要稍微大一些,可用来煮、做成点。虽然二者同样是产于北方,但是于北方人而言,黄米的营养价值比小米高很多。

黄米营养价值分析:

1、含丰富的脂肪,主要为不饱和脂肪酸,适用于需要减少油脂摄入的人群,如高压等。

2、含有丰富的维生素E,能起到保护肺脏、美容护肤的作用,更大大降低了患缺性心脏病的几率。

3、含钠量低,尤其适合高血压患者食用。

4、磷、铁、铜含量丰富,能促进人体各个组织器官的发育,对维持身体健康癫痫疾病应该如何才能治好有着至关重要的作用。

5、含丰富的碳水化合物,能够给人体提供膳食纤维,并有增强肠胃功能的作用,适合便秘者食用。

另外,黄米中的一些成分还有治疗阴虚、毒热的作用,缓解消化不良,是日常调养身体的绝佳选择。

黄米怎么吃最营养

黄米的吃法有很多,可以熟了炸成,也可以直接熟了配菜吃,都是不错的吃法。北方人常常会将黄米制作成用来待客,不仅保留了黄米原有的营养,并且十分美味。下面我们介绍两种营养又美味的黄米的吃法。

黄米营养吃法一:油煎黄

材料:黄米、红糖

做法:1、将黄米放入磨粉机中打成黄,后加入温水调和成粉浆。

2、在盘底抹油,倒入调和好的粉浆,放开水上蒸25分钟左右。

3、煎锅中倒入油,最好是锅底,烧热后放入蒸好的黄,中火煎。

4、当一面出现金黄色后翻另一面煎,至两面金黄。

5、将适量红糖与水混合,用小火煮沸,后将煎好的糕放入红中食用,或蘸着吃。

黄米的营养吃法二:黄米粽香鸡

材料:黄米宜春哪家医院治疗癫痫病、、、、料酒、淀粉、白、盐

做法:1、将黄米清洗感觉,后用清水浸泡一整晚,做菜时沥干。去骨切成细条,加入调味料搅拌均匀,腌制15分钟。

2、泡发后切丝。取新鲜粽叶,洗净并放入沸水中煮上3分钟,后浸泡在冷水中备用。

4、将切好的香菇与肌肉拌匀,倒入黄米,再次搅拌均匀。

5、剪掉粽叶的头尾,然后将两片粽叶叠放在一起,光面朝上。

6、将馅料放在粽叶的一端,并将其包好,卷筒状,放入笼屉中。

7、将包好的黄米粽放入蒸锅中,待水沸后蒸20分钟左右,关火,虚蒸5分钟即可。

黄米与小米的营养区别

黄米与小米的颜色很是相近,常常会让人误以为就是同一种食物,其实不然。小米在北方就是谷米,做法与一般的大米相同,是没有粘性的。黄米是北方的黍米,颜色比小米浅一些,有粘性,颗粒也比小米大,经常用来做成。

二者在营养含量上的区别还是比较大的,下面我们来分别看看100克黄米和小米中的营养含量:

黄米 小米

质(克) 9.7 9

碳水化合物(克) 72.5 73.5

脂肪(克) 1.5 3.1

热量(千卡) 3治疗癫痫病有特效药吗42 358

膳食纤维(克) 4.4 1.6

胡罗卜素(微克) 0.8 1.2

维生素A(微克) 0 17

维生素B1(毫克) 0.09 0.33

维生素B2(毫克) 0.13 0.1

维生素B3(毫克) 1.3 1.5

维生素E(毫克) 4.61 3.63

钙(毫克) 0 41

镁(毫克) 0 107

铁(毫克) 0 5.1

锌(毫克) 2.07 1.87

锰(毫克) 0.23 0.89

铜(毫克) 0.9 0.54

特发性癫痫病需要如何治疗="text-indent:2em;">钾(毫克) 0 284

磷(毫克) 0 229

钠(毫克) 3.3 4.3

硒(微克) 0 4.74

视黄醇当量(微克) 0 11.6

由此可见,黄米和小米不仅营养成分大有区别,其营养含量也大不相同,因此各位妈妈们千万不要把这两种食物给混淆了哦!

不过,无论是吃黄米还是小米,都是十分有益身体健康的,就是要注意下家庭成员是否有相关禁忌症。

哪些人适合吃黄米

只要身体健康的人群基本上都是可以食用黄米的。尤其是孕妇,可以用母鸡与黄米一同熬制成,有保胎的功效,还能帮助孕妈预防习惯性流产。

因黄米具有补虚损的功效,因此体弱多病、阳盛阴虚的人群同样适合吃黄米。并且,黄米还可以治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等,患有这些病症的人群吃黄米大有益处。

需要注意的是,因黄米有一定的粘性,所以消化不良的人群不能食用。另外,身体燥热的人群也不宜食用。

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