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好吃的麻辣鸡丝特色做法大全

来源:四川的菜谱   时间: 2018-11-28

(一)鸡肉处理:
烧开一锅水,把鸡肉放入烫一下去腥,迅速捞出,冲凉。

锅中重新加冷水,同时加入调料A。水开后,把鸡肉再放入开水中盖上盖子煮5分钟。然后关火,继续盖着盖子焖乌鲁木齐专治癫痫病的医院15分钟。(水要没过鸡肉)

时间到后,马上把鸡肉取出放入冷水或冰水里,冰半个小时。

再取出沥干水分切块或手撕成丝,摆盘备用。

(二)调料B制成麻商丘市第四人民医院癫痫科怎么样辣汁:
把干辣椒和花椒放入干热锅中,小火炒出香味,辣椒变成深红色,花椒颜色变深,关火,盛出。用刀或擀面杖把炒好的辣椒花椒剁碎,放小碗中备用。(我直接用的辣椒碎)

炒锅中放少许油癫痫怎么治好,加入少许辣豆瓣酱,姜末及部分蒜末炒香,关火。炒好的料也装入小碗中。

另取小碗,加入一点点鸡汤,红油,蒜末,2滴香油,酱油,糖少量,盐及味精。

将以上3个小碗儿的内癫痫病人哪个医院好容混在一起,搅匀后尝尝味道,咸度适中,麻辣味浓就好。

(三)混合:
最后一步:把调好的麻辣汁浇在丝上,淋上香菜和香葱沫即可。(我没买香菜和香葱就没放)

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