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香葱肉末豆腐-

来源:四川的菜谱   时间: 2018-12-08

材料:肉末 100克 豆腐 250克 小葱一小把 6、7棵 鸡蛋清 一个 豆瓣酱 半勺 水 小半碗 花生油 胡椒粉
酱油 盐均适量

做法:
1.肉末中打呼和浩特治癫痫好的医院入一个蛋清拌匀
2.豆腐切块备用
3.蛋清肉末加少许盐和胡椒粉入味
4.洗净小葱
5.将小葱切小段备用
6.热锅凉油,加入蛋清肉末,炒至肉末稍微变色
7.放入豆腐块,倒少许酱油<南京癫痫病哪个医院好br>8.半勺豆瓣酱用小半碗温水调开,倒入
9.最后加入小葱,轻轻晃动锅,炒一会儿即可

菜谱经验分享:
1.肉末里加蛋清,可以让肉质鲜嫩爽滑,但是注意蛋清不要加太多,否则烧出来黑乎乎中医能否治好癫痫病不好看。
2.热锅凉油炒肉不粘锅,直接用不粘锅最好。
3.豆瓣酱事先用温水调开,直接放入,不好搅匀。
4.豆腐选用比较厚实的北豆腐,不要用勺子大力炒,会把豆腐炒碎。只需轻轻晃动锅,将食材和调料混合拉萨最专业的癫痫医院均匀即可。
5.肉末选用瘦肉,如果用五花肉、或者肥肉居多的肉,可以适量少放花生油,减少油腻。

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