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粤菜菜谱——佛手排骨

来源:四川的菜谱   时间: 2019-01-14

  

  原料:

  排骨400克,瘦猪肉300克,虾肉50克,鸭蛋2个,肥猪肉25克,生葱50克,荸荠50克,方鱼15克,精盐10克,麻油5克,味精6克,面粉100克,红辣椒1粒,川椒末少许,生油1000克(耗100克)。

  做法:

  1、先将排骨拆枝脱肉,排骨枝癫痫究竟有哪些治疗方法用刀剁成每枝5厘米长,再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒,分别用刀改切后拌在一起,放在砧板用刀剁成茸后,加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀,用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状,沾一干面粉,再将面粉压实。[美食中国]

  2、将鸭蛋磕开,打成蛋液,然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过,再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱癫痫病哪里治疗的可靠2碟上席。

  特色:

  形似佛手,外香里嫩,鲜美可口。

(责任编辑:徐茜茜 )

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