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银杏果的用法银杏果有什么功效

来源:四川的菜谱   时间: 2019-03-17

  银杏果成熟于9月份前后,成熟后果实呈金黄色,类似金橘外形,表面上有白色小点分布。日常生活中要如何使用银杏果呢?以下是由学习啦小编整理关于银杏果的用法的内容,希望大家喜欢!

  一、带壳炒炸类:

  1、椒盐银杏果:

  做法: 取带壳银杏果一碟,用椒盐和银杏果一起放在锅内炒炸至熟,即可去壳食用。

  要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香,冷食食之干苦无味。招待客人时,每桌一碟,150-200克为宜。

  2、简单的是用湿毛巾或信封将银杏果包住,放入微波炉小火二三分钟,听到啪啪响,将其爆开就可食用,清莹如玉,气味很香,口感软糯。

  二、去壳甜食类:

  1、银杏果粥:益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。

  做法: 银杏果仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。

  银杏果宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏果八宝粥、银杏果绿豆粥、银杏果沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。

  2、小吃中用来做甜菜,桂花银杏果,冰糖银杏果。

  三、银杏果汤圆:

  做法: 将银杏果仁25克烘脆,研粉,鸡油熬熟,面粉炒黄,黑芝麻炒香捣烂。

  将蜂蜜压成泥状,加入白糖、银杏果粉、黑芝麻,和上鸡油加治疗癫痫病什么医院好炒面,揉成馅儿。

  将糯米粉合匀,分成小团,包上馅儿,作成汤圆。

  待锅内水开至沸,将汤圆下锅,文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。

  特点: 馅内加入银杏果,有祝福"千秋长存"之意。

  四、糖腊银杏果

  配料: 银杏果400克,荸荠200克,猪油100克,白糖100克,食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。

  做法: 银杏果用开水氽去涩水,沥净水份,刀压略扁。荸荠削皮洗净,切成1、2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后,投银杏果、荸荠丁加少许食盐煸炒,至银杏果呈黄色时,加白糖、香醋翻炒,再用湿淀粉勾芡,加味精,淋小磨麻油推匀即可装盘。

  特点: 银杏果金黄晶莹,荸荠丁洁白如玉,果荠脆嫩,香味诱人,酸甜适口,其营养和食疗价值与其他菜肴相比,有过之而无不及。

  五、糖丝银杏果:

  配料:银杏果500克,冰糖100克,白糖100克,糖桂花10克。

  制法:取银杏果去壳和红衣,洗净后用开水氽一遍,沥净水分,冰糖研成末。加入银杏果继续煎烤,用铲不断炒动,防止焦化。待糖拉成丝,银杏果呈金黄色时,放入糖桂花推匀,即可起锅入盘。

  特点:香味清雅,色如琥珀,甜糯爽口,食而不厌,可称宴席上的妙品,且有开胃健脾、止咳平喘之功效。

  银杏果性味甘苦涩、平,有毒,有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功用。可治哮喘、痰嗽、白带、白浊、遗精、淋病、小便频数等病。

  1、对心血管的影响癫痫发作时会出现什么样的症状呢?

  从银杏果叶中提出的黄酮醇Flavonol(为槲皮素、山柰酚、异鼠李素之混合物)或银杏双黄酮类,对豚鼠离体心脏灌流可引起冠状血管扩张,注射于豚鼠后肢灌流之动脉内,可扩张后肢血营,叶中之双黄酮对大鼠后肢血管亦有扩张作用。叶的粗提取物(每1ml含总黄酮甙4、263mg)可对抗肾上腺素所致离体兔耳的血管收缩作用,总甙之作用较弱;对麻醉兔肌肉注射临床用量的20-40倍,对血压、呼吸均无影响。乙醇提取物与黄酮醇一样,对猫、兔血压、心脏、呼吸亦无影响;如应用大于血管扩张剂量100-1000倍的黄酮醇,注射于豚鼠,可引起中等度的降压,心率及呼吸的增加;对大白鼠则表现升压,但这些改变与麻醉、动物兴奋、溶剂的影响有关,无实际价值。叶的提取制剂口服或静脉注射,可使巴金森氏病患者的脑血流增加,改善脑的营养。

  2、对平滑肌的作用

  黄酮醇或银杏双黄酮类对豚鼠离体肠管有解痉作用,有对抗徐缓激肽的作用,还能对抗组织胺及氯化钡引起的痉挛,其作用强度与罂粟碱相似,但较持久;叶的乙醇提取物对豚鼠离体气管和回肠,能拮抗组织胺和乙酰胆碱的致痉作用,在肠管实验中还可对抗氯化钡的作用,腹腔注射可制止组织胺所致之豚鼠哮喘,银杏叶的黄酮类物在豚鼠肺溢流实验或组胺喷雾实验中,表现对支气管有扩张作用。叶中的双黄酮对心动徐缓素Bradykinin所致肠管痉挛有解痉作用。

  3、其他作用

  含有黄酮、银杏亭、银杏果双黄酮的片剂,对高胆甾醇血症患者似能降低血清胆甾醇水平、升高磷脂,改善C/P比值,对高血压病人似有一定的降压作用,但幅度不大。初步试管试验对绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌有抑菌作用渭南市专治癫痫病的知名医院。从银杏树皮中分离出之生物碱具有收缩血管及扩张瞳孔的作用。

  一、食用禁忌

  银杏果营养非常丰富,含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软,滋味极佳,具有良好的保健功能。但银杏果也有其副作用的。

  银杏果有小毒,除含有淀粉,蛋白质,脂肪外,还含有氢氰酸,一般以绿色的胚部毒性最强。做为干果食用,银杏果必须熟食或制成蜜饯。入药用,熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。据现代医学研究,银杏果中有一种类似鹰碱的物质,将它的溶液注入实验动物内,动物可出现抽搐,最后可因延 髓麻痹而死亡。目前医药界认为,儿童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能过多。熟食每人一般15-30粒为宜,去心多吃无妨;生食6-10粒为宜。5岁以下的幼儿应禁吃银杏果。一般最好不要长期服用。

  银杏果中毒,首先要有食用银杏果史,其潜伏期可能为几小时至十几小时,银杏果有一定毒性,尤以绿色的胚最毒。表现的症状主要有:恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外,还有明显的中枢神经系统受损的表现:头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐,意识丧失或昏迷。严重者,可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速,须急速到医院抢救处理。

  可急用鸡蛋清内服,或用银杏果壳30克,或甘草60克煎水服。因此,成人不宜多食,5岁以下小儿忌食银杏果。

  二、致癌风险

  2010年的一项研究结果显示银杏果有可能增加乳腺癌和直肠癌患病风险,但会降低前列腺癌的患病风险。2013年的另癫痫病能不能治疗好一项动物实验研究表明,在小鼠试验中,银杏果提取物(GBE)对于引发肝母细胞瘤具有显著作用,同时有明显迹象显示银杏果提取物会增加小鼠患甲状腺癌的风险。虽然该结果并不能证明银杏果对人体有直接致癌作用,但不能排除其致癌隐患。美国消费者公益组织Center for Science in the Public Interest(CSPI)曾撰文呼吁消费者尽量避免服用银杏果,如需服用一定要慎重。

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