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餐饮创业故事三个

来源:四川的菜谱   时间: 2019-03-17

  人们都有衣食住行的需求,而这些需求也带来了商机。民以食为天,人们的饮食需求也带动了餐饮业的发展。对于餐饮经营者来说,当然不能只是满足人们胃口那么简单,从开店准备到开业,需要做很多的工作,下面小编给大家推荐餐饮三个。

  餐饮一

  她靠500元钱起家,从脚蹬三轮、摆地摊发展到今天遍布全国的180多家连锁店。她与王小丫等知名女性共同当选2004中国十大经济女性年度人物。而给她带来众多财富和荣誉的不过是陕西一种再普通不过的小吃———凉皮。

  1998年,已经38岁的贾亚芳毅然决然地主动下岗,只为做点自己想做的事。

  创业难。没了工作,自己断了后路,贾亚芳不得不去寻找适合自己的商机。一次,她去做一个项目的市场调研归来的路上,在一个凉皮小摊坐下来休息,闲聊中她得知摊主一个月能赚1000多元钱,这多少有些出乎她的预料。贾亚芳私下盘算:一碗凉皮赚4毛钱,一天卖50碗能赚20元,一个月下来就能赚600元,比她原来一个月的工资还多200元,而且凉皮成本低,是个不错的选择。接下来的几天,贾亚芳到西安的各凉皮摊点考察了一番,先批发一些卖卖看。

  西安的早春寒风阵阵,天刚蒙蒙亮,贾亚芳就蹬上三轮车带上从旧货市场淘换来的500多元卖凉皮的家当出发了。她先到菜市场买回调凉皮必需的绿豆芽,又到凉皮批发市场批了50斤凉皮。之后马不停蹄地赶到一家工厂门口,抢占了一个有利位置,等待顾客。头一天,除去40元的成廊坊癫痫临床治疗方法本,50斤凉皮让贾亚芳净赚了20多元钱。第一个月,她赚到了1100元,小小的甜头给了贾亚芳继续做下去的信心。几个月后,贾亚芳已经有了几千元的积蓄,她琢磨着如何能把生意做大。经过一番,贾亚芳发现西安市内没有一家既蒸凉皮又卖凉皮的餐馆。她认为这是个机会。

  很快,贾亚芳在一个人流量大的服装批发市场旁租下了门脸,开起了既蒸凉皮又卖凉皮的凉皮店。2200元的房租加上5个服务员、一个蒸凉皮师傅的工资,每月的开销将近5000元,这也就意味着每天至少要卖200碗凉皮。凉皮店开业第一天卖了160碗,第二天卖了近200碗,以后就不见涨了。不到两个月,凉皮店亏损了3000多元,贾亚芳不得不关掉了店面。

  贾亚芳认为,小店关张主要是因为凉皮没特点,吸引不了回头客。于是她花了几个月时间走遍西安所有的凉皮店品尝味道。功夫不负有心人,贾亚芳终于了解到西安的凉皮主要分为汉中凉皮和秦镇凉皮两个品种,汉中凉皮柔软细腻;秦镇凉皮硬爽耐嚼。贾亚芳决定把这两种凉皮的优点综合到一起。为此,她亲自洗米、泡米、打浆、蒸制,每个细节都认真地做记录。经过多次试验,她终于研制出了细而不腻、柔软爽口、独特口味的凉皮,并取了个特别的名字———“捷尔泰”凉皮。

  这次,贾亚芳没有贸然行动,她想先探探市场。她在一个路口用三轮车摆上摊,见没有人买,就把调好的凉皮送给路边修鞋、卖小玩意的师傅免费品尝。师傅们品尝后连连称赞,引得过往行人驻足观看,之后长沙那家癫痫医院好许多路人开始掏钱买一碗尝尝。凉皮的口味很快受到了人们的喜爱,渐渐地回头客成了主流。

  眼见自己制作的凉皮有了稳定的消费群,贾亚芳又开起了凉皮店。第一个月下来,贾亚芳赚了1万多元,以后的几个月收入节节攀升。先前反对的丈夫看到卖凉皮还真大有赚头,干脆辞了职,帮贾亚芳一起操持起来。半年时间,夫妇俩就赚了近10万。

  随着“捷尔泰”凉皮在西安声名鹊起,招徕全国各地不少寻求加盟连锁的客商。现在,贾亚芳的凉皮连锁店在全国已有180多家,但她仍不满足,她的目标是让“捷尔泰”凉皮走上全国人民的餐桌。

  餐饮创业故事二

  1986年,萧记烩面刚开张时,连个门店都没有,从一张帆布篷,一张矮桌,一条板凳、一锅汤起家。弹指一挥间,如今的萧记,仅其总店每年就向国家上缴利税100多万元!

  肖存兴用一碗烩面就造就了上千万的资产,在业界创造了一段传奇。外地人到郑州必然要吃一碗他的萧记烩面。

  1986年8月31日,萧记烩面的创始人肖存兴,在郑州人民路与东太康路交叉口的三角地摆了一家三鲜烩面摊,当时并没有门面,只有一个帆布棚子,几张矮桌和板凳。创业伊始,肖存兴手下不过5名店员,营业面积不足20平方米,总投资也不过千元。

  当时郑州传统的烩面几乎都是羊肉烩面,肖存兴在调查后朦胧感觉,如果他也简单地卖羊肉烩面,很难和别的烩面摊有所不同。最终他从父亲肖鸿河拿手的伊府面那里找癫痫病可不可以治好到了,把渐渐走进普通人生活的“山珍海味”,比如海参、鱿鱼等加入到羊肉烩面中,不仅价值高,还能让烩面变得更加鲜美。“三鲜烩面”也因此而得名。

  萧记从地摊到连锁公司

  虽然摊子简陋,但还是吸引了不少郑州人前去尝鲜。肖存兴至今还记得,坐在由彩条搭建的帐篷下,下雨天风一刮,一串雨滴可能就会穿过帐篷缝隙,落入顾客碗中,但食客们面对美味的烩面很少有怨言。

  两年之后,肖存兴的地摊变成了100多平方米的店堂。1992年,东太康路、建设路两家分店同时开业。1995年底,郑汴路货站北街的萧记烩面开业时,肖存兴第一次设计了画廊,将名人字画引入烩面店,同时开始丰富烩面和小菜的品种,并推出了包间。同年,肖存兴正式申请注册了“萧记”商标,同时成立了郑州萧记面食有限公司。1999年,当萧记烩面东明路分店开业时,为方便店面连锁,肖存兴专门邀请了为香港、澳门设计区徽、区旗的著名设计家肖红,为自己的公司设计店徽等。

  店面从20平方米到1万平方米

  目前,昔日的烩面地摊,已经发展为一个拥有固定资产近2000万元,在郑州市下设8个直营店,省内周边城市也有2个,总营业面积超过10000平方米的大型餐饮企业。肖存兴用22年的时间,上演了一出“烩面传奇”。

  餐饮创业故事三

  王艳2007年从成都理工大专业时,没有想到会在今天当上“个体老板”。虽然如今只在双流一引发癫痫病发病的病因所高校外摆个小摊卖蛋挞,有时还会被城管赶来赶去,但短短半年的“小贩生活”,不仅让这名刚出校园的小女子**万元,还让她体味到找到自我位置的欢喜。 2008年5月,因为地震影响到了业绩,在一家销售机构工作的王艳辞职了。“还是自己当老板好,不仅能多赚钱还自由一些”,和很多大学生一样,她在就业遇到瓶颈时不由自主地想到创业。 王艳在决心要创业之后,就开始物色项目。经过四处考察,她偶然听朋友讲起在成都卖蛋挞有市场,再三思量后她向父母开了口:借款学习技术和购买设备。哪知道这一说,南充老家的亲戚纷纷泼她的冷水,虽然一直念叨着“就让你去买个教训”,王艳的母亲还是拿出了2万元资助她。 花了1个月学技术、做市场调查,王艳决定在高校外的小集市开店了。出不起街面的铺面租金,她就在离学校较远处选了个房屋做作坊,做了个小推车在校园外“边叫边卖”。每个蛋挞都由王艳亲自制作烘烤,每日早晨8点出摊,晚上10点30分收摊。味道不错加上女老板很热情,很多大学生都成了老买主,最多的时候一天能卖200多个蛋挞。 去年,全家人到成都来“瞧瞧女儿的生意到底摆起来没有”,当父母看见王艳收益好时一月能有万余元,生意一般时也能保证七八千元,而且女儿还因为做生意变得开朗成熟时,才放下心来。 如今,王艳筹备着将蛋挞生意做到成都市内,再积累资金做大做强。“没有不敢想的事情,想了只要做了就能。”她将刚出炉的蛋挞递给记者时,说了这样一句话。 小议:摆摊也能赚钱,如果找不到风光体面的工作,干什么都可以赚钱,做什么都会有生意,只要肯吃苦,你就能像文中的王艳一样,也能**过万。

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