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悲翠羹的做法_家常菜_

来源:四川的菜谱   时间: 2019-05-18

菜系及功能:

悲翠羹原料:菠菜叶(或油菜叶)100克,鸡脯肉50克,鸡蛋清3个,水淀粉适量,精盐、白糖、料酒、味精、姜末各少许,熟猪油100克,750克。

悲翠羹的做法

1.将菠菜叶洗净,剁成细泥。鸡脯肉砸成细泥,待用。

2.将熟猪油(40克)倒患上癫痫病一般使用什么药物进行治疗呢?入汤锅内,在旺火上烧热,将菠菜泥、精盐、料酒、白糖和味精调匀倒入,约炒1—2分钟,再加入鸡汤,并不断搅动。待汤烧开后,加入调稀的水淀粉,即成稠羹,倒入汤盘中的一边。

3.鸡蛋清放入碗中,加入鸡泥、姜末、料酒、精盐、白糖、味精和水淀粉,搅打起泡沫,再加入凉鸡汤搅打起沫,即为鸡茸。

4.将熟猪油(60克)倒入汤锅内,放在旺火上烧热(不要冒烟),将鸡茸倒入,用小手运城癫痫病医院怎么样勺不断地搅成稠羹,倒入汤盘中的另一边即成。

特点:味清淡鲜嫩,白绿两色分明。

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菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生小儿癫闲病治疗食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。

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菠菜宜与豆腐混合烹制

菠菜中草酸含量较多,100克菠菜中含有606毫克草酸,摄入机体后,可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时,若同时再吃些含钙丰富的食物,如豆腐、虾皮等,则会使菠菜中的草...

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