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卤豆角的做法_私家菜_

来源:四川的菜谱   时间: 2019-05-18

卤豆角

原料:2500克。

调料:精盐250克,甜面酱500克,香油少许。

卤豆角做法

(1)将豆角掐去两头,去净边筋,洗净,切成三角形段,装入坛在治疗癫痫病时如果用药物进行治疗,那么在治疗时需要注意什么吗?内,拌上精盐,压一块石头,腌3~4天取出。

(2)将腌过的豆角放在屉内蒸熟,取出放在帘子上晾晒2天。

(3)将晒过的豆角,用纱布包装入甜面酱坛内,压实腌10天即可食用。

(4)将腌好豆角取出,切成细丝,拌入少许香油,食之风味更佳。

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成菜标准

成甜、脆嫩,色泽红润,酱香味浓。

营养价值分析

豆角的营养丰富,富含钙、铁、磷及多种微量元素和多种维生素,常食豆角能使人镇静,调理消化系统功能,使人头新疆哪些医院治癫痫病脑清醒,消除胸膈涨满。此菜具有除湿热、去痛,消积滞之功效。

提示:用此法可同样制作酱豇豆、酱扁豆。酱腌时间要充分,数量多时要分装几个纱布袋。

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