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吃鸡好还是吃鸭好_饮食新知

来源:四川的菜谱   时间: 2019-05-18

鸡和鸭虽同为禽类但食性相差很大,只有根据个人不同的体质来进行挑选,才能起到既饱口福又养身的作用。

鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,白斩、清蒸、热炒、红烧、熬等均可,适合多种烹调方法。祖国医学认为,鸡肉味甘性温,有温中益气、补精添髓的作用,其滋补作癫痫病西安哪里治得好用列羽族之首,对于畏寒虚弱、神疲乏力的阳虚体质者特别适宜进食。由于鸡肉偏于温热,食用后易产生内热,对阴虚体质的人、火热症候者,或外感者,都不宜食用。

民间常用老母鸡作滋补品。母鸡肉可治风寒湿瘅、病后或妇女产后体弱身虚;公鸡有益于肾虚者;鸡心有补心北京市大兴区红星医院癫痫科好不好镇静功效,对心悸、失眠、健忘者有益。

鸭肉脂肪含量高,皮质较厚,肉质较老,以制作烤鸭、酱鸭、盐水鸭等为佳。祖国医学认为,鸭肉味甘性寒,有滋阴补虚、利水消肿的作用,亦为滋补佳品。对常有低热、咽干口燥、舌苔厚腻的阴虚体弱者,有清热解毒滋补功能;对水肿治疗癫痫病的比较新的技术、腹水者有扶正利水消肿作用;对动脉硬化、高血压和心脏病、肾炎患者,有消肿利湿、减轻症状作用。

由于鸭肉性偏寒,对身体虚寒的阳虚体质者,如虚寒性的脘腹疼痛、大便泄泻、阳虚脾弱、痛经者等,不宜食用。

由此可知,鸡肉、鸭肉的营养同样保定羊羔疯医院有哪些丰富。然而,它们对于人体健康的影响却各有不同。食用时,应当根据实际情况进行科学的选择。

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