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(1)什锦素烩_什锦素烩的做法湘菜菜谱

来源:四川的菜谱   时间: 2019-05-18

什锦素烩

原料:

水发玉兰片、红萝卜、白萝卜、、削皮山药各150克,水发香菇、水发豆笋各50克,子面筋100克,发菜10克,时令菜心12个,肉200毫升,杂骨汤500毫升,胡椒粉0.5克,味精、精盐各适量,奶油50克,鸡油5克,芝麻油1.5克,熟猪油750克(约耗100克)。

什锦素烩的做法

(1)将玉兰片切成12个玉翅形。红萝卜切成12个荸治疗癫痫病好的方法都有哪些荠形。白萝卜切成12个橄榄形。荸荠切成12个菊花形。山药切成12个菱角形。香菇去蒂洗净,将其中大的一切两开。豆笋切3.5厘米长、2厘米宽的长方形片。子面筋切成约3厘米长、1.5厘米宽的片。发菜用温水浸泡5分钟,使其胀发,然后洗净。山药盛小碗内蒸熟。

(2)炒锅内放入熟猪油,烧至七成热时,先下红、白萝卜、走油,炸除部分水分,捞入1只瓦钵内。再放入荸荠、玉兰片走油,捞出,盛入另一瓦钵中。将杂骨汤250毫升、精盐适量放入盛红、白萝卜的瓦钵里,置小火上煮至软烂,滗去汤汁。

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(3)炒锅内放入杂骨汤250克,加入发菜、精盐适量煮开,使作料入味,捞出,放在砧板上,用手将发菜理直,扎成结子约12个。

(4)炒锅置旺火上,放入熟猪油75克,烧至六成热时,先下香菇、子面筋、菜心、豆笋、山药、荸荠、玉兰片、精盐适量煸炒,再放入红白萝卜、肉清汤,焖2分钟后,加入味精、奶油搅匀,接着放入发菜,用手勺推匀,淋入芝麻油,撒上胡椒粉,盛入大瓷盘中,再淋入鸡油即成。

特点

由红、自、拉萨癫痫哪个医院最好褐、绿、黑等颜色组成,五彩缤纷,汁浓软烂,味道鲜香。

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牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。

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关键词:

荸荠的功效与作用

每100克荸荠鲜品中,含碳水化合物21.8克,蛋白质15克,脂肪0.1克,粗纤维0.Sg,钙5毫克,磷68毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.01毫克,维生素B,0.04毫克,维生素B:002毫克,维生素C3毫克,烟酸0.4毫克等。荸荠含有不耐热的抗菌成分荸荠英。...

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