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萝卜丝干的做法_卤菜_

来源:四川的菜谱   时间: 2019-05-19

萝卜丝干

特色:可蒸可炒可做汤,香甜可口,风味极佳。

萝卜丝干的做法

将鲜萝卜洗净,去掉缨、须、根,用切丝机或刨板加工成丝。丝的直径以O.4~0.5厘米为好,长度不限。置阳光中国能不能治好癫痫病适中、通风干燥处晾晒。当晒至七八成千,萝卜丝呈淡黄色、菜身蔫软时装坛。每装一层萝卜丝干,都应用木棒捣紧压实。至离坛口3~4厘米时,用稻草塞紧坛口,再用水泥封口或用几层薄膜扎封,使坛内不透空气。经1个月左右,当萝卜丝散发出一股香甜气味,色泽也从淡黄变成金黄色时,开坛取出,薄薄地摊在苇席上晾晒半天即成。

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