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银耳的做法及作用生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

来源:四川的菜谱   时间: 2019-06-06

  各种各样的菌类食物在我们的生活中萦绕着,所以一直以来也都是颇为的受到人们的关注与喜爱,尤其是银耳,很多女孩子都很喜欢吃,因为不仅味道很好,而且还可以美肤。

  下面小编就来为大家介绍一些关于银耳的相关知识,它的一些营养价值,为什么会有这么多人喜欢吃,以及一些做法,相信会对大家有所帮助的,下面就来一起看看吧。

  银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。

  银耳子实体纯白至乳白色,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。

  银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。

  既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。

  银耳发源于四川通江,清宫侍女德龄著《御香飘渺,御膳房》论通江银耳说:“银耳那样的东西,它的市价贵极了,往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。

  医药作用

  单株银耳银耳具有强精、补脑外伤癫痫最好的治疗方法肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。

  它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津;润肺养胃,补肺益气。虚劳咳嗽;痰中带血;津少口渴;病后体虚;气短乏力[7] 。

  银耳也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

  银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。

  古今史著和历代医学家通过临床验证,确认银耳有强精补肾,滋阴润肺,生津目咳,清润益胃,补气和血,强心壮身,补脑提神,嫩肤美容,延年益寿,抗癌之功效,但银耳的质量尤为重要[8] 。

  保健作用

  营养成分

  银耳所含化学成分较为复杂,初步分析证明,银耳含蛋白质6.7%-10%、碳水化合物65%辽宁癫痫的最佳治疗方法-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纤维2.4%-2.75%、无机盐4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量维生素B类。

  银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸。

  其中含量最大的是脯氨酸。无机盐中主要含硫、铁、镁、钙、钾等离子。

  银耳羹

  :木瓜100g,薏米50g,银耳5g。

  做法:薏米洗净,用清水浸泡2小时;干银耳清 水泡 发后清洗干净,去掉根部,撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滚刀块;将泡好的薏米和银耳放入砂锅中,大火煮开后转小火炖1小时,至薏米银耳软烂;然后将切块的木瓜放入,继续炖15分钟即可。

  银耳粥

  :山楂10克,银耳10克,大米100克,50克。

  做法:把山楂洗净,去籽,切片,银耳发透去蒂根,撕成瓣状;大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内,加入冰糖和清水,如常规将其煮熟即成。

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  银耳非常适合做汤,尤其是做甜品,非常的合适,所以一直以来都很受人喜欢,经常吃,可以美颜护肤,效果非常的好,平时的时候可以多食用一些富含银耳的食物。

  银杞明目汤

  原料:银耳15克,枸杞15克,100克,24朵,、、食盐各适量。

  制法:将鸡肝洗净,切成薄片,放入碗内,加料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳洗净,撕成小片,用清水浸 泡待用;茉莉花择去花蒂,洗净,放入盘中;枸杞洗净待用。将锅置火上,加入清汤、料酒、姜汁、食盐和,随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸,撇去浮沫,待鸡肝刚熟,装入碗内,将茉莉花撒入碗内即成。

  功效:可补肝、益肾、明目、养颜。适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花、面色发黄等。

  银耳红枣汤

  银耳红枣汤是一款家常汤品,主料是银耳和红枣,可适当添加、等配料熬制而成。是一款养生补品。

  也是很多女性朋友爱吃的一款炖品,和红枣更是相得益彰,下面我们来一起看看,银耳红枣汤应该怎么做吧。

  做法一

 孝感羊羔疯小发作治疗 原料:银耳两朵,放在清水里发半个小时枸杞几粒、红枣几颗、干几粒、5-8片。

  制作步骤

  1、把以上食材放到砂锅里,加清水,中火炖开。

  2、炖的过程中要经常拿勺子翻动一下,免得粘锅。

  4、然后盖上盖子,让它再焖5-10分钟。

  做法二

  原料:银耳,红枣,冰糖;

  制作步骤

  1、将银耳放入温水,浸泡30分钟。待银耳充分发开之后,换清水清洗干净,去根,将银耳撕成小片;

  2、放入锅内,加水,大火煮开;

  结语:银耳是我们生活中很常见的一种食材,尤其是女性朋友们,会利用它进行各种炖品,达到美容养颜的效果,而且效果还非常的好。上文就为大家介绍了一些关于银耳的相关知识,以及做法。

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