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西红柿配鸡蛋罕见功效生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

来源:四川的菜谱   时间: 2019-06-06

近日,美国“我的部落”网站刊文指出,合适的食品搭配不仅能做出美味,还可以让它们的健康益处加倍。讲究搭配,更是中国饮食文化的精髓。为此,《生命时报》特邀国内权威专家,同时为你推荐适合国人的经典搭配,帮助你充分吸收食物营养,获得事半功倍的保健效果。

西红柿+鸡蛋更防癌

研究发现,爱吃富含红素食物的人群,患宫颈癌、前列腺癌、乳腺癌等多种恶性肿瘤的风险相对偏低。而西红柿富含番茄红素这一“抗氧化能手”,它也因此被认为具有很好的防癌作用。需要提醒的是,人体更好地吸收番茄红素西藏癫痫病哪家医院治的好,需要同时具备两个条件:一是最好煮熟吃,因为番茄红素是脂溶性色素,西红柿生吃时吸收率很低;二是要有油脂的帮助,烹饪时可适量增加点油、油等,或与鸡蛋等含脂肪的食物同食。我们餐桌上的“常客”:西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤等都是完美搭配。范志红提醒,最好挑选新鲜、成熟、红色的西红柿,其番茄红素含量更多。西红柿的农药残留较少,建议最好不去皮,这样能留住更多的膳食纤维。

+更护心

绿茶富含多酚类抗氧化剂儿茶酚,有益心脏健康,可降低患心脏病、脑卒中的风险。美国普渡大学研究发现,在绿茶中加入一些富含维生素羊癫疯治疗方法有哪些C的类食物,能提高人体对儿茶酚的吸收效率,使儿茶酚的保健功效增加4倍。实验表明,柑橘类食物中,柠檬的效果最好,、、等次之。因此,建议大家在喝绿茶时,加入一两片柠檬。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红提醒,茶水要淡,柠檬也不用多放,免得味道过酸;柠檬以新鲜为宜,最好切成薄片,带皮放入茶杯中。因为柠檬表皮不仅容易泡出香气,还利于人们摄取其中略带苦味的类黄酮物质。用不完的柠檬可以在切口处涂些,用保鲜膜包上,这样可以保存两三天。

羊肉+更明目

萝卜牛腩是民间的“经癫痫病医院哪个好典名菜”,很多人只知道它们在味道上相互契合,却不清楚美味背后的健康益处。范志红表示,富含胡萝卜素,可在人体中转化为维生素A,起到明目、保护视力的作用,但它需要油脂的帮助才能更好地被人体吸收,而羊肉很好地扮演了这个角色。寒冷的冬天里,人们更容易缺乏胡萝卜素和维生素A,这个菜特别适合冬天食用。值得提醒的是,针对不同人,烹饪时羊肉和萝卜的比例应有所差别,瘦弱、贫血、怕冷者可适当多吃点羊肉,高血脂、高血压、身体燥热的人最好多吃点萝卜。

牛肉+更补血

有美食专家表示,牛肉等红色肉类食材富含血红素铁,怎么减少癫痫发作在烹调中血红素中的二价铁会氧化成三价铁,而青椒是维生素C含量最丰富的食物之一,与牛肉同烹,其中的维生素C可帮助三价铁还原成二价铁,利于铁的吸收利用。范志红告诉记者,这种说法有一定的道理,不过目前还缺乏明确的证据支撑。但无论如何,牛肉配青椒,口感协调,色泽漂亮,对贫血的人有益无害,不失为一道补血美食,与此类似的还有青椒炒等。

范志红提醒,虽然上述食物的搭配比较经典,但也无需拘泥于此,天然的食物各有健康作用,只要做到均衡,就能保持营养平衡。最重要的是,要了解自己的体质和营养状况,有针对性地科学饮食。

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