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豆瓣酱烧肥鱼的做法,豆瓣鱼块的家常做法

来源:四川的菜谱   时间: 2019-07-24

蚕豆瓣洗净;猪肉洗净,切成片。第四步烧热汤匙油,炒香蒜瓣和姜片,加入汤匙郫县豆瓣酱拌炒均匀,倒入鲜虾仁快炒。

主料:鲶鱼1500克,
辅料:冬笋70克,鲜香菇25克,
调料:猪油100克,料酒50克,盐10克,醋15克,豆瓣辣酱50克,白砂糖10克,酱油15克,味精2克,大葱15克,姜15克,白皮大蒜15克,豌豆淀粉13克,香油15克
做法1 鲇鱼贵阳看癫痫病专科医院哪家好刮去涎液,去掉鳃和鳍,开膛去内脏,洗净;
2 从鱼身的中间剁断成头尾两段,将腹内脊骨稍剁开,用盐、料酒腌一下后洗净;
3 水发香菇去蒂洗净,和去壳洗净的冬笋都切成丝;
4 葱、姜、蒜切成末;
5 将油烧沸,把鲇鱼抹干水分,下入油锅炸到五成熟时捞出;
6 再将猪油烧沸,下入冬笋丝、冬菇丝、姜、蒜末和豆瓣辣酱,炒出香辣味,再放入鲇鱼、汤、酱油、糖和味精;
7 烧开后移用小火焖熟,用乌鲁木齐最权威的癫痫医院湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)调稀勾芡;
8 装入鱼盘,撒上葱花,淋香油即成。

face=verdana>大蒜3瓣,盐3克,花椒1粒,辣豆瓣酱5克,辣椒油15克,白糖5克,醋1克,香油适量黄豆芽则可烹制大豆芽菜炒猪肠、豆芽炒牛肉等家常莱,烹制时锅内洒点醋,即可增香,又利于保护维生素C。还要记住,炒黄豆芽时,不可太早放盐。豆芽菜中芽菜煮猪红是一道滋味清爽的新潮流行菜。大西安癫疯病专科医院豆芽蒸肉饼则是一道精工细作菜,豆瓣与猪肉剁成肉饼,而剩下的便是银针一料两吃,甚妙。

(3)汤汁已自然稠浓或已加入具有粘性的调味品的菜肴不需勾芡。如\"红烧蹄膀\"、\"红烧鱼\"这类菜肴胶质多,汤汁自然会稠浓。又如川菜中的\"回锅肉\"、京菜中的\"酱爆鸡丁\"等菜肴,它们在调味时已加入豆瓣酱、甜面酱等有粘性的调味品,所以就不必勾芡了。家常味型:以川盐、郫县豆瓣、酱油、料酒、胡椒面调成。特点是哪里看癫痫病看的最好咸鲜微辣。家常豆腐。

夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、、菊花脑、落葵(紫角叶)、、、豆瓣菜、凉薯等,也属于凉性蔬菜。辣豆瓣酱:以豆瓣酱调味之菜肴,无需加入太多酱油,以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。

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