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迎冬至:北吃饺子南吃汤圆(图文)

来源:四川的菜谱   时间: 2019-07-31

满大街小巷的乱串,寻找能满足那张好吃嘴欲望的美食……先去总府路来一碗赖汤圆垫底,然后顺道去盐市口逛逛小商品,吃几串钵钵鸡,路边正好有挑着担儿卖糍粑的,那裹了香喷喷的黄豆面,兑了甜蜜蜜红糖浆的糯糍粑啊,能不来一碗吗?真正的吃客是宁可错杀一百,不可放过一个的!抹抹嘴,不能一次吃多了,好像想喝水了,那就来一碗醪糟不加粉子不加蛋,解渴提神啊……嘿,你觉得很多么?那才是刚刚开始呐,继续溜,从盐市口到春熙路,去西南书市看看有啥新书出了没有,选来选去,找了本新派川菜瞧瞧,嗯,不错!买回去琢磨琢磨。东看看,西晃晃,眼睛定格在一个买糖葫芦的小店,既然咱现在还去不了北京,先尝尝北京的糖葫芦也不错,冰糖裹山楂,红彤彤亮艳艳,照得我整个脸都亮起来了,咬一口,酸酸甜甜就是我~_!!汤圆年年吃,为了吃出新意,人们在烹饪方法上也是各出奇招,最常见的就是煮、蒸、炸。

做法:把甜酒酿加枸杞、加水煮开后打入荷包蛋,放入汤圆煮开即可。汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖,更含有相当多的固态油脂。米饭、馒头是几乎没有脂肪的,汤圆可不是这样,馅料中的油脂甚至比糖还要多。传统上用猪油来做汤圆馅料,南方用猪油加肉做兰州专治癫痫的医院咸汤圆,用猪油枷各种果仁做甜汤圆。以后又开发了用黄油的产品,但从饱和脂肪角度来说,含量更甚于猪油。近年来的新时尚,是用植物奶油,或者说是氢化植物油产品替代黄油和猪油,但这种产品带来的健康效果,要比猪油和黄油还糟糕得多。

将汤圆下锅煮熟,即成。汤圆和元宵无论是哪种做法,其实吃进肚子以后都是一样的,它们的主要原料都是糯米粉,无论是水磨的还是干磨的,只有口感效果不太一样。糯米是健脾养胃的食物,有促进胃酸分泌、帮助食物消化的作用。有人常听说,糯米因为很黏,所以比较难消化。其实,经过试验研究,热的糯米食品消化很快,只有凉的糯米食品消化比较慢。

建议:如果吃汤圆和元宵,一定要相应减少主食的数量。一般来说,个元宵所用的糯米粉相当于两米饭所用的米。朽友情小贴士:在元宵节吃汤圆是中国的传统习俗,但是要注意吃汤圆的注意事项,以免导致消化不良的现象。

坚果汤圆选用花生、熟葵花仁、开心果仁、杏仁、松仁制成馅料,具有个大皮薄,馅多质软,馅心香酥爽口,汤汁香甜适口的特点。简单地说,汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品,除了精白糯米粉含有大量淀粉之外,馅料中糖保定青少年癫痫病治疗分也不少。所以,从归类来看,它应当算是一种主食。所谓主食,就是富含碳水化合物,特别是含淀粉的食品。这类食品是用糯米来做的,而且是非常精细的糯米粉,纤维非常非常少,属于精白主食,不属于粗粮。

夜宵如果和睡觉的时间离得比较近,最好也别吃元宵、汤圆,前面说过了,这类食品不好消化、排空慢,也会加重胃肠道负担。一些胃肠功能弱的人在吃了元宵后就会出现泛酸、烧心等胃食管反流问题。因此元宵不能吃得太饱,吃完后也不要马上就躺着,最好活动两小时以上再睡觉。民间过元宵节吃元宵的习俗。元宵糯米制成,或实心,或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂、各类果料等,食用时煮、煎、蒸、炸皆可。起初,人们把这种食物叫浮圆子,后来又叫汤团或汤圆,这些名称团圆字音相近,取团圆之意,象征全家人团团圆圆,和睦幸福,人们也以此怀念离别的亲人,寄托了对未来生活的美好愿望。

作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃,味道就柔和多了,既不会甜得发腻,酒味也不太浓。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳;有时也将汤圆(以小圆子为佳)下入米酒中,再打蛋花做成醪糟汤圆食用。每年北京市的卫生监督部门都成都专治癫痫的医院会对元宵节市场进行严格的监督检查。卫生监督部门提醒市民,购买元宵和汤圆一定要看好生产厂家、厂址、生产日期和保质期等,最好选择自己熟悉的正规厂家的品牌产品。购买后要严格按照储存标准存放。对于如今市场上出现的彩色元宵,专家提醒,为了健康要学会鉴别其中是否有色素:一是传彩上判断,含有色素的产品颜色较重;色彩可能不够均匀,呈颗粒状。如果煮出的汤圆退色,最好别吃。

有网友在微博上爆料称,在思念牌的汤圆内,吃出了创可贴,同时附上了照片。此微博一出,引起了众多网友关注,一名北京的网友也发微博和照片称,在思念牌水饺内吃出了泡沫。菜也有些唯美的味道。店家打的是新式中菜和特色上海菜的招牌,中菜西做、中菜西吃是其特点。在那些人气菜肴中,一道鲍汁茶碗蒸,蟹肉荔枝王,用鲍汁蒸的蛋汤鲜滑娇嫩,一丛雪白的荔枝肉颤颤巍巍,当中嵌着艳丽的蟹黄和蟹肉,口感鲜爽,色相悦目。另一道海鲜汤圆酸辣汤也别出心裁,糯糯的汤圆里包着细腻的海鲜馅,微辣、微酸又鲜爽,鲜浓又不油腻,而且没有放一滴味精,不禁让人佩服用料精准与烹制的耐心。

 再看汤圆有无裂痕。如果冷冻技术不过关,汤圆就容易开裂,这样的汤圆水重庆哪个医院治癫痫病好呢分和养分损失都比较大,口感粗涩。民间过元宵节吃元宵的习俗。元宵糯米制成,或实心,或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂、各类果料等,食用时煮、煎、蒸、炸皆可。起初,人们把这种食物叫浮圆子,后来又叫汤团或汤圆,这些名称团圆字音相近,取团圆之意,象征全家人团团圆圆,和睦幸福,人们也以此怀念离别的亲人,寄托了对未来生活的美好愿望。

元宵节是我国传统的民间节日,又称作上元节,早在两千多年前的西汉就有了,而元宵灯则起源于东汉明帝时期,所以每逢元宵当晚,几乎家家户户都会高挂灯笼来以示庆祝,元宵节素来有吃汤圆的说法,那元宵吃汤圆有哪些做法呢?元宵吃汤圆怎么吃呢?下面让我们一起来了解下元宵吃汤圆做法大全。每年南京市的卫生监督部门都会对元宵节市场进行严格的监督检查。前几年,彩色汤圆含有色素的新闻让老百姓至今心存疑虑,其实,并非所有的彩色汤圆都含有色素。有些汤圆用黑糯米制作,或者用胡萝卜、榨汁添加到面粉中制作而成,消费者完全可以放心食用。专家提醒为了健康要学会鉴别其中是否有色素:传彩上判断,含有色素的产品颜色过于艳丽,色彩可能不够均匀,呈颗粒状,如果煮出的褪色,最好别吃。

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