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排骨蒸卤面

来源:四川的菜谱   时间: 2019-08-10

主材:排骨、细面条、四季豆

配料:红葱头、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒

调味料:冰糖、生抽、老抽、黄酒

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1、排骨冲洗干净,数十粒花椒装入调料盒(也可用纱布包好)。

2、锅中坐水,水开后放入调料盒(花椒)煮约3分钟,放入排骨焯至变色捞出,沥干水。<郑州去哪里治疗癫痫/p>

3、准备好八角两粒,桂皮一小段,干辣椒两个,红葱头适量(没有可用葱白代替),生姜一块切片。

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4、炒锅加少量油,放入排骨中小火慢慢翻炒,待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味。

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5、加冰糖炒至溶化,加适量黄酒、数滴香醋,翻炒均匀。

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