四川的菜谱

您现在的位置: 首页 > 肉末茄子的做法 > 正文内容

在家就能自制美味正宗的卤牛肉 健康食谱大全

来源:四川的菜谱   时间: 2019-08-12

营养价值,脂肪含量低,适合正是减肥的人士食用,寒冷的冬季,吃些肉食补充营养与热量,那就牛肉是首选,卤牛肉如何做?怎样牛肉才能好吃呢?

卤牛肉软咸适中且很符合大众的口味,并且牛肉的营养价值也是很高的,下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一

材料

一块牛建子肉,花椒大料、糖、、、料酒、。

做法

1、将准备好的牛肉用水煮一会去掉血沫,即可捞出备用。

2、等牛肉冷却既可放在锅内,再放适量的冷水,水位要漫过牛肉。葱姜蒜、花椒大料、糖少许、酱油、料酒,上大火烧开。

3、小火炖2-3小时,取决于你牛肉块的大小。

4、出锅之前一小时再放盐。

5、最后要开火手汤汁。

6、待牛肉完全凉透,放入冰箱冷藏,注意汤汁一起冷藏。

7、吃时候,切盘,另可调制蒜碎、酱青、配盘。

做法二

材料

牛肉,姜片,葱,八角,桂皮,料酒,老抽,生抽,白糖,十三香。

做法

1.牛肉洗净切大块。

2.放入高压锅,里面放几片姜片,葱,一个八角,一小片桂皮,4汤 匙料酒,5汤匙生抽,1.5汤匙老抽,2汤匙白糖,一小勺十三香,济宁癫痫病医院两小碗水。

3.高压锅上气后关 最小火40分钟。

4.出锅后,泡在卤汁里面一个晚上。

5.第二天取出切薄片。也可以把卤汁放锅 中收汁,浓稠后浇在牛肉上。我做的卤汁用来煮乌东面了,非常美味。

做法三

材料

牛肉一斤,卤水一斤,葱姜适量,盐10克,糖10克,各种香料(八角、桂皮、、花椒等适量)。

做法

1、牛肉先泡水去掉血水,然后放入锅中加适量的水煮开,将水去掉不要。

2、准备卤水,我用的是老卤。如果你没有老卤,请把我上面用的其他材料准备好。

3、然后把老卤倒入小锅中,再加入其他材料和适量的水,其他材料就是:葱姜适量、盐10克、糖10克、各种香料(八角、桂皮、茴香、花椒等适量)。

4、盖盖600w煮一小时左右。

5、煮好的牛肉需要放在锅内。

6、最好放一天后再食用,因为更入味。

做法四

主料

牛腱子肉1000克、桂片、茴香、大料、香叶、干、陈皮、大蒜、姜、。

辅料

豆瓣酱(酱)、老卤汤一碗(没有可不放)、红酒、五香粉、料酒、老抽、生抽、盐、蒜、姜。

做法

呼和浩特看癫痫专业的医院1、牛腱肉两条,用冷水泡一个小时去掉血水。

2、桂片,茴香,大料,香叶,干辣椒(不吃辣的可以不放)陈皮,大蒜,姜,洋葱。

3. 都说卤牛肉其中有一味必须有酱,我用了一匙的豆瓣酱,用黄豆酱也不错的,老卤汤一碗(没有可不放)红酒,五香粉,料酒,老抽,生抽,盐。

4、半个蒜剁成蒜泥跟姜一起小火炒香。

5、它调料一起放入炒香的蒜泥里再小火慢炒,记得油温不要太高,火不要放大。

6、最后倒入卤汤,把冷冻好的牛肉放进去,卤半小时或一个小时,卤好的牛肉不要急于切片,在卤汤中泡几个小时或者一晚,然后再切片,沾着辣椒酱或者吃冷面,河粉的时候加上几片,味道很棒的。

做法五

主料

鲜生姜一块、牛腱肉三斤、葱白、半头蒜、冰糖7粒。

香料

桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片、绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精。

做法

1、牛毽肉冷水下锅。

2、烧开后7、8分钟,去除表面的杂质和血沫。

3、捞出,用清水冲洗干净。

4、香料用纱布包成小包,或装入调料盒。

5、重新换一锅清水,把葱、姜、蒜和香料包放入。

6、调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖,放入牛腱肉。

湖北癫痫病要怎么治疗呢align:center;">

7、大火滚煮30分钟。

8、然后将牛肉转入电炖锅中。煲1个小时,牛肉八分熟时,放入适量盐。(也可在炖煮过程中放几片干片,即可去腥,也可使牛肉熟的更快。

9、卤好的牛肉,在卤水汁中浸泡1个小时以上,牛肉更加入味好吃。

10、放凉切片即食。上桌时,可根据个人喜好调配蘸料,醋加生抽,再来点儿蒜末,我喜欢在调料里少加点白糖就是天下至味啦,当然放点辣椒油就更美味了。

11、卤过牛肉的卤汁用笊篱蓖去杂质、油脂和香料,放凉后,盖严放冰箱冷冻室保存即可。

小贴士

1、卤过牛肉的卤汁用笊篱蓖去杂质、油脂和香料,放凉后,盖严放冰箱冷冻室保存即可。下次卤的时候,提前拿出来化开,再适当添加凉水和各类调料。

2、一般情况下,卤水卤过的食物越多,香味就越发浓郁,所谓的千年卤水嘛,就是这个意思。

3、各家锅子不一样,所用的时间也可能不一样,判断牛肉至熟的标准,以筷子能比较容易的插入为准。

总结:卤牛肉的做法你学会了吗?外边天气好冷,吃上一口鲜香美味的牛肉,真是人间美味啊,喜欢吃牛肉的亲们,不要错过哦。

做法三

材料

牛肉一斤,卤水一斤,葱姜适量,盐10克,糖10克,各种香料(八角、桂皮、茴香、花椒等适量)。

做法

1、牛肉先泡水去掉血水,然后放入锅中加适量的水煮开,将水去掉不要。

2、准备卤水,我用的是老卤。如果你没有老卤,请把我上面用的其他材料准备好。

3、然后把老卤倒入小锅中,再加入其他材料和适量的小儿癫痫病患者如何护理水,其他材料就是:葱姜适量、盐10克、糖10克、各种香料(八角、桂皮、茴香、花椒等适量)。

4、盖盖600w煮一小时左右。

5、煮好的牛肉需要放在锅内。

6、最好放一天后再食用,因为更入味。

做法四

主料

牛腱子肉1000克、桂片、茴香、大料、香叶、干辣椒、陈皮、大蒜、姜、洋葱。

辅料

豆瓣酱(黄豆酱)、老卤汤一碗(没有可不放)、红酒、五香粉、料酒、老抽、生抽、盐、蒜、姜。

做法

1、牛腱肉两条,用冷水泡一个小时去掉血水。

2、桂片,茴香,大料,香叶,干辣椒(不吃辣的可以不放)陈皮,大蒜,姜,洋葱。

3. 都说卤牛肉其中有一味必须有酱,我用了一匙的豆瓣酱,用黄豆酱也不错的,老卤汤一碗(没有可不放)红酒,五香粉,料酒,老抽,生抽,盐。

4、半个蒜剁成蒜泥跟姜一起小火炒香。

5、它调料一起放入炒香的蒜泥里再小火慢炒,记得油温不要太高,火不要放大。

6、最后倒入卤汤,把冷冻好的牛肉放进去,卤半小时或一个小时,卤好的牛肉不要急于切片,在卤汤中泡几个小时或者一晚,然后再切片,沾着辣椒酱或者吃冷面,河粉的时候加上几片,味道很棒的。

上一篇: 没有了

下一篇: 冬瓜虾卷的做法

推荐阅读
本类最新

© ys.qbsui.com  四川的菜谱    版权所有  京ICP备12007688号-2