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奶油泡芙的做法_怎么做奶油泡芙

来源:四川的菜谱   时间: 2019-10-05

泡芙是一种源于意大利的美食,它的口感鲜酥软嫩,而且里面可以加入各种不同的馅料,从而使得泡芙可以有着非常个性化的口感。比如今天给大家推荐的这款奶油泡芙,就是一款相当经典的了,它的做法其实不难的,大家不妨来学着亲手一试吧。

温馨提示:

只要用筷子能够将面糊拉起而不下塌,就不用再加鸡蛋了,开始加的时候也要慢慢的加入。

主料低筋面粉 100克 糖 10克 黄油哪家医院治疗癫痫病技术先进 80克 水 160克 盐 2克 鸡蛋 3个辅料淡奶油 100毫升 糖粉 10克

制作步骤:

1、水、盐、糖、黄油(或色拉油)一起放入锅里。

2、用中火加热并稍稍搅拌,使油脂分布均匀。当煮至沸腾的时候,转小火。

3、一次性倒入全部面粉。用四根筷子握在一起来搅拌,使面粉和水完全混合在一起,一定快速的搅拌。

4、一直搅拌到面武汉癫痫病的治疗医院哪里粉全部和水分融合在一起,不粘锅以后,再关火,可以把锅从炉子上取下来了。面粉要全部被烫熟。

5、鸡蛋打散。

6、用筷子把面糊搅散,使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手,温度约在60-65摄氏度的时候,就可以加入鸡蛋了。先加入少量鸡蛋,完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后,再加下一次。此时一定要注意,配方里的鸡蛋不一定需要全部加入,加入鸡蛋以后,面糊会变得越来越湿润细滑。

大同癫痫专科医院在哪里7、用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,尖角到底部的程度约4厘米左右,并且不会滑落,不用再继续加入鸡蛋。

8、装入裱花袋中,用菊花形的花嘴把面糊挤在烤盘上。这样烤出的泡芙表面有花纹。最省事的泡芙整形方法,就是用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上(烤盘里垫上锡纸)。每个面团之间保持一定距离,以免面团膨胀后碰到一起。把烤盘送入预热好210度的烤箱。烤10-15分钟。当泡芙膨胀起来以后,把温度降低到180度,继续烤20-30分钟,直到表面黄褐色就可以出炉湖北癫痫病哪里治的好,治疗方法揭秘了。一定要烤到位,否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门。

9、馅料的做法:淡奶油加糖,打发至不可流动。

10、装入裱花袋中,用小圆孔裱花嘴。

11、泡芙完全冷却后,在底部用小圆孔的裱花嘴插入,在里面挤入馅料就可以吃了。

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