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家常菜谱鸡蛋炒菠菜的做法大全(组图)

来源:四川的菜谱   时间: 2019-10-05

原料:菠菜500 鸡蛋3大葱3

调料:料酒1茶匙(5ml清水1茶匙(5ml1/2茶匙(3沈阳专业癫痫病医院pan>克)

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做法:

1)菠菜洗净后,放入开水中焯烫30秒钟后捞出,放入清水中浸泡,待菜冷却后沥干。

2)用手轻轻挤压出菠菜上的水,然后切成6cm长的段。大葱切片备用。

3)<最新癫痫病治疗方法/span>鸡蛋打散加入料酒和清水搅匀。锅烧热,倒入油大火加热,待油8成热时,倒入鸡蛋炒熟,用铲子在锅中切成

块,炒好后盛出。

4)锅中再倒入一点油,待油4成热时放入大葱片爆香后,放入菠菜翻炒1分钟,加盐搅匀,把鸡蛋倒回翻炒几下

即可。

超级啰嗦:

**这是我从小吃到大的菜,现在每周妈妈都会至少做一次。偶然一次发到网上,有很多网友居然很惊讶的说:“啊?鸡蛋和菠菜还可以炒在一起?”看来,南北方的饮食差异,还真挺大的哈?

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**菠菜不管是用来炒菜,凉拌或是做汤,都需要提前放入开水中焯烫,去掉草酸才可以继续烹饪。否则会影响钙质的吸收,口感也不好,有涩口感,吃没焯烫过的菠菜,牙齿也会不舒服。

**菠菜经过焯烫去掉草酸后,是一种非常好的蔬菜,完全可以放心食用,与豆腐同食也很好,不要再被网上误传的所谓的“营养知识”所误导。

**炒鸡蛋前,往鸡蛋中倒入一点料酒和清水,放料酒可以去除鸡蛋的腥味,放一点清水,在炒鸡蛋时候,会让鸡蛋更比蓬松,口感更好。

**鸡蛋比较容易吸盐,所以炒这道菜,我们先放盐调味,最后再将炒好的鸡蛋回锅。否则,先放鸡蛋再放盐,鸡蛋会很咸,而菜却没什么味道。

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