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鸡蛋的十种错误吃法_饮食

来源:四川的菜谱   时间: 2019-10-30

  鸡蛋是人们日常生活中常吃的,鸡蛋拥有丰富的营养,是人类最好的营养来源之一。对人而言鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。养生保健,鸡蛋是很多朋友的选择。但鸡蛋要吃得要营养,可是有讲究的。如果鸡蛋的食用方法不当反而会危害我们的。下面就为大家介绍鸡蛋的十种错误吃法。

  误区之一:生鸡蛋更有营养

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  纠正:事实上,生吃鸡蛋不仅不卫生,容易引起细菌感染,而且并非更有营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,影响食物中生物素的吸收,容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。而且生鸡蛋有很大部分不能被人体吸收,导致食欲不振、消化不良。只有煮熟后的蛋白质才变得松软,才更有益于人体消化吸收。

  误区之二:鸡蛋与白糖同煮

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  纠正:很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,会对健康产生不良作用。

  误区之三:鸡蛋怎么吃营养都一样

  纠正:鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92哪里治疗癫痫病最好.5%,老炸为81.1%,生吃为30%-50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

  误区之四:炒鸡蛋放味精味道会更好

  纠正:鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化,钠,加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠,它就是味精的主要成分,有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精,味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此,炒鸡蛋时不癫痫病常用的治疗方法都有哪些宜放味精。

  误区之五:鸡蛋与豆浆同食营养高

  纠正:早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,是许多人的习惯。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵清蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

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