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【葱油鱼片】葱油鱼片怎样做如何做

来源:四川的菜谱   时间: 2019-11-13

很多人在平时的时候都有吃过葱油鱼片,这道美食的营养价值很高,而且入口也非常的香醇,在做的时候需要准备的是草鱼,切成片状,把里面的乱刺全部都清理掉,然后加上料酒食盐胡椒粉等等放在一起,这样就可以做的非常好吃。

原料

草鱼中段半爿、葱姜少许、料酒1勺、盐2克、胡椒粉2克、蒸鱼豉油2大勺、蛋清半个、淀粉1勺、植物油10克。

做法一 全国癫痫病医院前十名医院有哪些>

1、将草鱼中段洗净,去除鱼皮、龙骨、肚档,斜刀片成约0.15公分厚的大片;

2、加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀放置15分钟;

3、锅里放足量清水和葱姜烧开,加料酒中火保持水沸腾,将鱼片一片一片放入;

4、至鱼片颜色变白断生浮起,关火捞出鱼片放入盘里;

癲痫中医治疗好吗le="text-indent:2em;"> 5、淋入蒸鱼豉油,放上葱丝,将油烧热浇在葱丝上即可。

做法二

材料:草鱼1条(取其净肉部分)、大葱、小葱、生姜、鸡蛋(取蛋清部分),炒香黑芝麻

调料:绍酒、盐、胡椒粉、干淀粉、蒸鱼豉油、凉拌醋

做法哈尔滨癫痫病医院最好:

1.一条草鱼三吃法:首先片出两大块净肉,用以制作葱油鱼片;头头尾尾部分,连同剔肉后的鱼大骨,用以制汤;除去净肉除去头尾之外的鱼块,连同片鱼片之后的剩下的鱼皮部分,烩炒。

2.准备好制作葱油鱼片的材料:大葱、小葱、生姜、鸡蛋(取蛋清部分);

3.片鱼片,尽量片大一点片得整一点,刀工不好也不打紧咱就片厚一点,将鱼片拭干水分放入大碗中上浆,先用绍酒、盐、胡椒粉调味拌匀;接着放蛋清拌匀,最后撒有糖尿病的人吃什么好干淀粉。拌匀后将鱼片放入冰箱冷藏腌制一会备用;

4.锅内坐水煮开,将腌制浆好的鱼块逐一展开放入水中,鱼片"滑"水要快速,时间要把控好,变色见白即好不超过30秒;

5.大葱、小葱切丝,生姜切末,将大葱丝铺在盘底,焯水后的鱼片放在葱丝上面;撒上姜末,小姜丝;蒸鱼豉油加上1点点凉拌醋调匀,浇在葱丝鱼片上;

6.另起锅,注入2勺左右油,将油烧至冒油浇淋在葱丝鱼片上,激活葱香味,炒上少许炒香黑芝麻即可上桌。

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