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怎么自制麻糍好吃,4种家常麻糍的做法[做法大全]-

来源:四川的菜谱   时间: 2019-12-03

美厨邦分享4种麻糍的做法带图片

 

  麻糍的制作教程一

  黑芝麻、糯米

  白糖少许

  1.泡了一夜的糯米。蒸好的糯米饭,炒香的黑芝麻用擀面杖碾碎

  2.加入白糖混合,蒸熟的糯米,用擀面棍揣打,目的是要把糯米揣烂揣黏。.揣好的糍粑搓成圆球裹上芝麻糖。

  3.部裹上芝麻糖即可享用。

  做法二

  用料

  糯米粉300克、熟猪油100克、黑芝麻50克、猪油50克、红糖50克、白糖50克、桂花适量。

  做法

  准备好一个铁皮圈模具。

  备好红糖、白糖、炒香捣碎的黑芝癫娴病哪家医院好麻,用少许猪油将黑芝麻与糖混合,加入一点点干粉揉成麻心,切分。

  糯米粉300克,加入1汤匙油,用150ml开水烫面,揉成糯米粉团。揪成剂子。

  将剂子搓圆,用大拇指打一个斗,放入麻心馅。

  捏拢收口。

  搓圆,粘一点干粉,防止粘连。

  将搓圆的糯米粉团放入铁皮圈内。

  轻轻压扁。

  取出铁皮圈,饼胚就做好了。

  锅烧热,倒入100克熟猪油(实耗20-30克),待油温五六成热时,放入麻糍饼煎制,两面微黄有鼓胀就可取出,沥干多余的油,装盘。

  猪油麻糍饼,类似于温州很出名的猪油糕;因为用猪油煎制,别有一番香味;皮脆里嫩,糯而不腻,香甜可口,绵软松酥,老少咸宜。

  做法三

  用料

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  糯米粉适量、水适量、红糖。

  做法

  1.糯米粉+水用勺子拌拌。

  2.差不多水和粉均匀后用手揉成团,糯米粉比面粉好揉多了哈哈,把面团摊成薄饼状放入平底锅刷点油小火煎,一面煎金黄翻一面煎。

  3.好后拿出撒上红糖,卷一卷,切段OK!!!超简单有木有!炒鸡香啊。

  做法四

  用料

  糯米粉适量、水适量、红糖、白糖50克、桂花适量。

  做法

  1.上好的糯米用水浸泡2-3天浸透后,沥干水后放入木甑里蒸20分钟成熟。木甑是用木头做的蒸煮工具,在木甑的底部有一个竹编的像倒扣的锅状的蒸屉。把木甑放在大铁锅上,锅里放满水,大火烧开锅里的水,利用蒸汽把糯米饭蒸熟。

  2.蒸熟的糯米饭倒入石臼里。

<国内癫痫十佳医院名单p>  3.要两个人配合操作,一人拿石锤砸,另外一个人要不时地把上面的糯米饭团往下面拨,上下不断地翻动糯米饭团。

  4.等把糯米粉团捣舂得没有了饭粒的形状,这时候开始,捣砸锤子的动作要轻缓一些了。

  5.坐在下面的人,就要利用砸锤子的空隙,迅速上下翻动糯米粉团,把饭粒均匀地捣舂成麻糍,并且每捣砸2-3次,都要喂一次凉开水,5公斤糯米煮出来的饭,起码要喂进去3-4斤水,所以捣砸锤子的动作一定要轻一些,要掌握好力度,把水全部吃到麻糍里面,还不能让麻糍粘住石锤子,双手要不时往粉团和石锤子上抹水;直到把麻糍捣砸得又软又韧为止,麻糍就捣好了,大约需要20多分钟。真是一项非常累人的体力活!

  6.麻糍捣好了,装在带盖子的木桶里或者带盖的盆子里,开始摘麻糍了,首先,双手要涂一层蜂蜡防止粘手;用手抓起麻糍,从大拇指与食指中间挤出成圆球状,用另外一只手摘下来,放到事先熬好的姜糖汁里。

  7.姜糖汁的制作,将一把姜末放入0.5公斤的开水中煮滚,使姜的辛辣味充分被熬煮出来癫痫病吃丙戊酸钠多少合适,捞去姜末,放入红糖1公斤在姜汁水中熬煮,并且不停地搅动勺子,熬煮至起大泡,糖汁变得浓稠,用勺子舀起时能够挂汁连绵不断就好了,(或者用食指与拇指蘸糖汁可以拉起丝就OK了)舀起装入大容器中,将摘下来的麻糍放在糖汁里浸泡。吃的时候,把蘸满糖汁的麻糍夹起盛放碗中,再在麻糍上面撒一勺炒熟捣碎的黑芝麻。香喷喷、姜糖味的温州麻糍一定会让你从嘴甜到心、辣得过瘾。

  8.还有一种类似北京驴打滚的吃法:把麻糍放在炒熟捣碎的白芝麻与白糖、炒熟的黄豆粉拌匀后的粉末上面滚一下。叫做“麻糍擂粉”。

  9.或者是粘满炒熟的黑芝麻、白糖粉末来吃。

  10.香香甜甜的温州麻糍就是这样做出来的!直到现在,温州农村各集镇的人们,家里盖新房、生小孩办红白喜事,都要预定几十斤麻糍用来招待客人。

 

  以上是美厨邦(meichubang.com)分享4种麻糍的做法 美味麻糍在家做

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