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松鼠桂鱼怎么做,松鼠桂鱼的5步做法-

来源:四川的菜谱   时间: 2019-12-03

 

松鼠桂鱼,桂鱼

  主料:桂鱼,虾仁,松子

  辅料:料酒2克,六月鲜特级酱油5克,胡椒粉少许,番茄酱10克,湿淀粉40克,盐,粗15克

  武汉治疗癫痫医院 年年有余——松鼠桂鱼的做法步骤

  1. 将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,洗净,把鱼头斩下,摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破),在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,刀深达肉的4/5,不要切破鱼皮,在尾巴处开一个口,将尾巴从刀口中拉出

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  2. 将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀。

  3. 炒锅上火,烧热后倒入植物油,油热至七成,将桂鱼蘸少许淀粉,放油锅中炸数分钟,再将鱼头蘸上淀粉,放入油锅中炸,炸至呈金黄色捞出,将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中,装上鱼头。

  4. 将松子和虾仁放在油锅中,待熟后捞出,放小碗中。www癲痫病的诱因.meichubang.com

 

  5. 炒锅中留少许油,放入少许清汤,加食盐、糖、番茄酱、酱油、食醋,烧开后,用湿淀粉勾芡,加入热油少许推匀,出锅浇在鱼肉上,撒上松子和虾仁即可。

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