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夏季开胃家常菜做法[做法大全]-

来源:四川的菜谱   时间: 2019-12-03

关于各种夏季开胃家常菜的做法大全带图解

  麻辣豆腐

  食材:嫩豆腐、水、淀粉、蒜、蒜苗、花椒粉、花椒、辣椒粉、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精各适量。

  做法:

  1、豆腐加盐焯水;

  2、热锅凉油炒香花椒后,倒出花椒不要;

  3、加入蒜末和辣椒面炒香;

  4、加入一大勺郫县豆瓣炒出红油;

  5、加适量生抽和开水烧开;

  6、加入豆腐中火炖烧5-8分钟入味;

  7、汤汁差不多了勾芡,分次勾芡到合适浓稠度;

  8、趁热撒上花椒面和蒜末即可。

  黑椒鸡柳

  食材:鸡腿2根、青红黄灯笼椒共1个、癫痫病人的一般表现芹菜2根、香葱一棵、葱姜蒜适量、料酒1大勺、蚝油1大勺+1小勺、黑胡椒牛排酱1大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、郫县豆瓣1大勺、老抽1小勺、黑胡椒粉1/2小勺、黑胡椒碎粒1小勺、淀粉适量、食用油适量。

  做法:

  1、鸡腿去骨,蘸干水分,切成手指长短粗细的条;

  2、加入1大勺料酒、1小勺蚝油、1大勺黑胡椒酱、1大勺生抽、1大勺白糖、1/2小勺黑胡椒粉抓匀,腌制20到30分钟;

  3、葱姜蒜切片,彩椒切粗条(和鸡柳差不多),芹菜切段,香葱切段;

  4、锅中坐水烧开,加少许盐(分量外),汆烫一下芹菜,捞出过凉备用;

  5、锅中加入适量使用油,烧至6、7成热时,下入鸡柳和葱姜蒜,中大火煸炒至鸡柳吐油、葱姜蒜出香;

  6、加入1大勺郫县豆瓣,翻炒均匀出香;

  7、加入1小勺老抽,翻炒均匀;

  8、再加入1大勺蚝油,翻炒均匀;癫痫病不治会有什么后果

  9、下入彩椒和芹菜,并1大勺黑胡椒碎,翻炒均匀;

  10、可用少许水淀粉勾芡(也可不勾芡),关火,加入香葱段,翻炒均匀即可。

  农家小炒肉

  材料:带皮五花肉400克、青红椒各1个、豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、鸡精少许、白胡椒粉少许。

  做法:

  1、五花肉洗净后切成薄片,加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。

  2、青红椒洗净后去蒂切成条。

  3、炒锅里倒少许植物油,油温7成热时放入姜、蒜爆香。

  4、放入五花肉,反复煸炒至出油,并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。

  5、原锅留底油,放入葱花炒香,再放入青红椒翻炒一会,再加豆豉翻炒至入味。

  6、倒入煸炒好的五花肉,加生抽、少许醋大脑部肿瘤后癫痫病发作怎么发火快速翻炒两分钟,最后加少许鸡精调味,再淋少许香油即可。

  鱼香肉丝

  食材:猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤(或水)、盐、糖、醋、生抽、淀粉各适量。

  做法:

  1、将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。

  2、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。

  3、热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。

  4、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

  5、将肉丝翻炒均匀。

  6、加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

  7、然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。

  8、倒入芡汁,待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀宝宝抽搐是什么症状即可。

  酸辣土豆丝

  食材:土豆1个(300克)、干辣椒6个、香葱2根、大蒜2粒、生姜1小块、花椒15粒、米醋半汤匙、花生油、盐、香醋适量、鸡精1/3茶匙。

  做法:

  1、将土豆去皮,洗净切成薄片,再切成丝。

  2、用水冲洗几次,然后放清水,加入米醋,把土豆丝浸泡住。

  3、香葱洗净,葱白和葱绿分别切成段,生姜大蒜切成碎粒,干辣椒切成小段。

  4、锅内放油,油温后,以温火加入花椒粒和葱白炸香后捞出。

  5、放入干辣椒炒翻色,然后放入生姜大蒜粒炒香,最后放入土豆丝。

  6、加盐,大火快炒1分钟(由于后面放醋会使菜变淡一些,所以要稍咸一口)。

  7、调入鸡精和香醋,快速翻炒均匀。

  8、加入葱绿炒三五下,关火即成。

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