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芙蓉炒活蟹的简单做法-

来源:四川的菜谱   时间: 2019-12-03

  芙蓉炒活蟹的简单做法

  原料:

  海蟹1200克,香菜50克,鸡蛋清120克,大葱50克,姜50北京有哪些医院能治癫痫克,盐4克,味精2克,料酒10克,植物油50克,淀粉(豌豆)10克,辣椒油10克,小麦面粉20克。

  美厨邦方法:

  1.活蟹宰杀洗净后剁成块,切口处蘸干面粉,放植物油中炸成浅金黄色。

  2.鸡黑龙江癫痫病治疗医院蛋清加高汤150克、盐、味精、少许水淀粉调匀,放滑勺中炒熟为芙蓉。

  3.滑勺内加植物油烧热,即加入葱炒出香味,加入蟹块翻炒,烹料酒,倒入芙蓉翻炒,淋辣椒油出勺装盘。

  美厨邦小贴士:

  因有过癫痫病发病有哪些症状油炸制过程,需准备植物油约1500克。

  食物相克:

  1.海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

河南治疗癫痫病  2.香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

  菜品特色:

  洁白的芙蓉中点缀金黄红蟹块,加红油相衬,格外美观,蟹肉鲜香微辣,芙蓉滑嫩,软硬相配,别具风味。

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