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巧剥厨房里各种难剥的“皮”

来源:四川的菜谱   时间: 2019-12-31

 1、巧剥核桃

 

在砸核桃前对核桃稍加处理。先把核桃放进蒸锅里,开火,水开后蒸五分钟。然后把蒸好的核癫痫病药物治疗原则是什么桃倒进一盆凉水中。这叫给核桃降温,免得一会儿剥核桃烫手。泡一会儿,看看结果吧。(砸。剥)还是个个完整。原来呀核桃壳有一些缝隙,在蒸的时候,水蒸汽进入了里面,里面的果仁遇水,硬度降低,而延展性增强。所以再敲击的时候,变癫痫病如果长时间的没有发作,是不是就不用吃药了?软的果仁就不易碎了。

2、巧剥栗子皮

 

在栗子的凹面中心点的位置上,用拇指横向捏一下,蚌埠治癫痫到哪个医院上面就会有一个小小的口,两手在口的两侧上下用力,这个外壳就打开了一些。外壳去了,现在就该去里面的硬皮了,把剥好壳的栗子放进这个碗中,倒入开水和盐,盖盖焖5分钟,打开之后皮就好剥了。其中原理就是栗子的果仁和果皮之间有纤沈阳癫痫病医院那家好维连接,中间空隙很小,只有离子物质才能进入,将它们分离开。而清水中离子物质微乎其微,而盐可以完全溶于水,它的构成成分钠离子和氯离子能够进入果仁和果肉之间把它们分开。

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