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鲜上加鲜的味道--蚕豆米春笋炒蛋

来源:四川的菜谱   时间: 2019-12-31

蚕豆米春笋炒蛋

原料:

蚕豆米、春笋、鸡蛋。

做法淮北治疗儿童癫痫病哪的医院比较好

1、春笋剥去外壳洗净,切成和蚕豆米差不多大小的丁;

2、蚕豆米去皮洗净,鸡蛋打散成蛋液;

3、烧一小锅开水,将春笋丁倒入煮5、6分钟后捞出;

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4、锅烧热倒油,先将鸡蛋炒好盛出待用;

5、直接将蚕豆米倒入锅中,翻炒至颜色变为翠绿,加入少许水,煮约2分钟;

6、倒入焯好的笋丁,继续炒两分钟;

哈尔滨中亚神经内科医院癫痫排名="#000000">7、倒入炒好的鸡蛋,调入盐炒匀即可。

备注:

1、蚕豆本身特有的香气,无需再添加其他调料了;

2、春笋要先焯煮5-10分钟,以去治癫痫多少钱除草酸及涩味。

鲜上加鲜的春意菜:

蚕豆煮后特别清香,味道鲜美。这是因为其含有较多的鲜味氨基酸——谷氨酸和天冬氨酸。味精的成分就是谷氨酸钠,所以做蚕豆菜,无需放味精,便有特别的鲜味。春笋中也含有鲜味物质天冬氨酸,再加上鸡蛋特有的鲜香味道。这个简简单单的菜,无需多余调味,便是鲜上加鲜地格外鲜美好吃。

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