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#做鸭的N种方法#

来源:四川的菜谱   时间: 2020-05-23

#做鸭的N种方法# 酱鸭腿
鸭肉属于凉性食物,特别适合体内有热、上火的人食用,更适合发低热、食欲不振、大便干燥和水肿的人。像营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者都很适合吃鸭肉。但是胃部冷痛、腹泻、寒性痛经这样的人就别吃了。南昌最好的癫痫医院
鸭肉可炖可煮,今天我就来道酱的。
酱和卤我分不太清楚。就是把调料放一起,这样煮啊煮啊,直到汤汁收浓。为了好看,可以整条鸭腿下锅,吃时剁成小块,再留一些汤汁淋在鸭肉上,这样既好看又能有滋味。

【酱鸭腿】
材料:鸭腿两癫痫哪里看个,植物油少许,八角1颗,花椒1撮,大蒜6瓣、姜两片,料酒适量,酱油适量,盐少许

制作过程:
1. 鸭腿洗净沥干水;
2. 炒锅中倒少许油;
3. 油刚刚温热,将鸭腿入锅中,带皮的一面朝下,将皮煎金黄色;
4郑州军海癫痫病医院. 翻个,煎露肉的一面;
5. 掉料酒,去腥,再掉酱油上色,投入大蒜、花椒、八角、姜片;
6. 煮一分钟后,倒入热水,能没过鸭腿,盖盖子,转小火慢炖;
7. 中途查看一下肉成熟度,根据口味加入适量盐,盖盖,继续小火慢炖20分钟左右;<黑龙江治癫痫哪里比较好br> 8. 肉烂汤浓,收汁,出锅。

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