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油泼青鱼的做法

来源:四川的菜谱   时间: 2020-07-30

  主料:活青鱼1条(约1.5公斤)红根,豆瓣葱15克,鲜豌豆25克,香菜段50克,加工好的水香菇10克。调料植物油100克,料酒15克,酱油50克,盐5克,味湖北比较好的癫痫病医院是哪家精8克,葱段,姜块各10克姜末5克

  特点:鱼肉鲜嫩,味美可口

  制作方法:

  (1)香菇和红根手术治疗癫痫病到底怎么样切成小丁,在炒勺的开水中稍烫控去水分,和豌豆放在一起,注入煨透后,捞出把汤控净。

  (2)将活青鱼宰杀放血,刮鳞去鳃和内脏,洗净后放入鱼盘,加入羊羔疯病怎么治盐、料酒、姜块(拍松)、葱段,上屉蒸20分钟,取出将汤沥去,另把酱油、味精、胡椒粉放入碗内随鱼上屉。

  (3)把蒸好的酱油浇在鱼上,撒上豌豆、香武汉看癫痫去哪个医院菇丁、红根丁,再撒上豆瓣葱和姜末。

  (4)再用炒勺将植物油烧开后浇在鱼身上,撒上香菜段即成

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