四川的菜谱

您现在的位置: 首页 > 肉丸的做法大全 > 正文内容

三成肉七成菜 包好饺子的4个小窍门烹饪技巧

来源:四川的菜谱   时间: 2020-09-16

  包好饺子的四个窍门

  三成肉七成菜

  馅料中的肉应该以瘦肉为主,降低肥肉和动物油的北京癫痫病医院用量,多用蔬菜,并且尽量使用菠菜、芹菜等高纤维的蔬菜,以帮助减少人体对胆固醇和饱和脂肪的吸收。如果能在馅料中加入、香菇、木耳、蘑菇等食材,不但能提鲜,改善口感,还能使其营养更加均衡。

  菜汁用来和面

  制馅过程中,一些蔬菜切济南看癫痫哪家医院好碎后很容易出菜汁,如果丢掉就等于让其中可溶性维生素和钾等矿物质流失,比较好的解决办法是把菜汁和到面里边,这样在减少营养损失的同时,还能让面的色泽更好看,激发食欲。此外,在馅料中加干海带、干虾皮等也能起到“吸水”作用,从而留住菜汁。

  和面时加点粗粮无锡哪家医院手术治疗癫痫较好>

  在和面时加一些粗粮粉或者豆粉,能在一定程度上增加矿物质、B族维生素和膳食纤维的摄入量,使包子、饺子的口味更加丰富,这么做也保证了一天当中粗粮的摄入量。需要注意的是,由于粗粮粉或豆粉中不含面筋,所以它们的比例要控制在20%以下,否则不容易使面皮成团。

宜昌儿童医院羊羔疯科trong>  尽量采用煮、蒸和水煎

  与油煎等方法相比,蒸、煮和水煎等烹调方法不会引入过多的脂肪,营养素的损失也较小。但在蒸饺子或水煎饺子时,要把馅料调淡点,因为煮饺子时,会有部分盐溶解到汤里,而蒸或水煎则不会。

推荐阅读
本类最新

© ys.qbsui.com  四川的菜谱    版权所有  京ICP备12007688号-2