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油锅冒烟时下菜合适吗?烹饪技巧

来源:四川的菜谱   时间: 2020-09-17

   一般烹调者在烧菜时习惯视锅中油冒烟时才下入原料,认为这样炒出来的菜才会香山西专科癫痫医院怎么样,其实这样做有很多害处。

  食用油烧至冒烟,温度达两百摄氏度,在这种温度下,不仅油脂中所含的脂癫痫病患者好治疗吗溶性维生素遭到破坏,而且当与高温油接触时,食品中的各种维生素,特别是维生素C也大量损失。

  食额叶癫痫病油在高温中会产生一种“丙烯醛”的气体,它对鼻、眼黏膜有强烈的刺激作用,使泪甚至造成头晕、恶心、厌食等不良反应。武汉好的癫痫医院在哪>

(责任编辑:实习张义文)

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