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【板栗烧牛肉】

来源:四川的菜谱   时间: 2020-10-14

鲜板栗的蛋白质含量为5%左右,鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍,具有健脾胃、益气、补肾、强心的功用。 牛肉营养极其丰富,微量元素及多种维生素丰富,蛋白质含量高,脂肪含量较低。中医认为,牛肉性味甘温,属温补食品且不上火,牛肉进补有益气止渴儿童癫痫在陕西哪家医院看、强筋壮骨、滋养脾胃之功效。 选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理,相反,如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐,是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致,只要味道没变,对人体没有危害。药膳学家认为,在冬季,板栗和牛肉一起炖着吃,对那些肾虚、脾胃功能较弱的人非常适合,健康人吃更哈尔滨癫痫病医院在哪里?能强身健体。但一定要控制好量,比如,牛肉不要超过80克,栗子6~7粒即可。

1、牛肉切成2厘米见方的块,用清水泡洗数次,滤干水分。

2、板栗脱壳烫去细皮,滤干水分

3、锅中放入清水,烧沸后将牛肉放入,焯水后打去浮沫,肉质紧缩后即可捞出滤干水分。

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4、炒锅放入油,下入葱姜、草果、八角、花椒炒出香味后倒入牛肉煸炒

5、炒时放入欣和六月鲜酱油、欣和甜面酱煸炒,水分大部分吸入肉质中

6、将焯水过滤后注入锅中,放入香菇,小火40分钟后,放入板栗,再烧10分钟,用旺火收汁,汁浓时即可装盘上桌。

<湖南好的癫痫医院p>小贴士:

  1、用欣和甜面酱调味,比蚝油做出的菜,非常浓郁,口感还要好。

  2、牛肉选用带膘的肋条肉较好。

  3、出锅时拣去草果、八角、葱姜等物,如果喜辣,可在烧时放几个辣椒。

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