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干锅鱼头的做法干锅鱼头怎么做干锅鱼头的家常做法

来源:四川的菜谱   时间: 2021-03-30

 

 

材料:鱼头,调料(姜片5片,蒜头6瓣,大葱片5片,八角2个,花椒4粒,干辣椒2个),酱油一勺,鱼露一勺,料酒一勺,盐适量,糖2勺左右。

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做法:

 


1.鱼头洗净用盐,料酒腌20分钟。

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2.鱼头在干面粉里沾满,拿起来抖掉多余的面粉,放烧热的油锅中炸变色捞出。

 


3.另起一锅加油烧热放入调料炒香,放入炸好的鱼头,加水漫过鱼头,

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4、加酱油,料酒,鱼露,盐,糖,大火烧开后,改种小火煮至汤汁收干。

 

备注:

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1.面粉只要沾满薄薄的一层,

 


2.糖要多点放,口感是甜鲜味。 

 

 

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