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夏季饮食 千万别用白糖凉拌西红柿

来源:四川的菜谱   时间: 2021-10-12

西红柿,也有不少人称之为番茄。它含有大量的维生素A、维生素B、维生素C、维生素P、胡萝卜素、茄红素及各种微量元素,被称为神奇的菜中之果,是出名的养颜圣品。

西红柿有很强的抗氧化能力,防晒效果明显,被称为最佳防晒食物。它还含有苹果酸、柠檬酸和糖类等物质,能生津止渴、健胃消食,对缓解消化不良、食欲不振有一定作用。此外患有先天性癫痫病影响生育吗,西红柿还有防癌抗癌、美容护肤、延缓衰老等功效。

在夏天,餐桌上来一道白糖拌西红柿,绝对非常的开胃。但是,有些人吃后却出现腹泻、腹痛等症状,服用治痢疾或肠炎药物都不见效。这是什么原因呢?

其实这是“甜食螨”作怪。螨喜欢在白糖、片糖、麦芽糖、糖浆中取食,大多通过饮食被吃进体内使人患病,不仅可致腹泻,而且还可以钻入肠粘膜,形成溃疡。

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另外,西红柿中含有的茄红素是脂溶性物质,它遇油加热之后,才更容易被人体所吸收,而像糖拌西红柿这种吃法,减少了人体对茄红素的吸收,从而减弱了西红柿的抗癌功效。

为了减少螨虫的数量,避免其对人体造成影响,如果实在想吃糖拌西红柿的话,可在食用前将糖加热,一般来说,在70℃左右加热3分钟就可以达到杀灭螨虫的目的。

西沈阳癫痫医院哪个好红柿生吃还是熟吃好?

西红柿可以生吃,也可以做熟了吃。这两种吃法对身体都有好处,可以根据自己的喜好选择。专家介绍,番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂,所以炒番茄或者做汤等都很好,生吃吸收率低。如果摄取维生素C,则生熟均可,因为番茄酸度大,有利于维生素C的稳定,烹调之后损失比较小。如果为获得钾和膳食纤维,也是生熟均可。

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西红柿性偏寒凉,有清热凉血、生津止渴的作用。要是渴了,吃一个西红柿,非常舒服。但对于怕凉的人来说,做熟了吃是最好的选择,生吃容易出现不耐受的情况,导致腹泻。

健康TIPS

吃西红柿的时候,最好不要把皮去掉,因为西红柿的皮中也含有维生素、矿物质和膳食纤维。此外,生吃西红柿时要注意洗净。

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